Трёхдневный интенсивный курс по пицце в Екатеринбурге.

Если вы мечтаете овладеть мастерством приготовления пиццы и углубить свои знания о тесте, приглашаем вас на трёхдневный интенсивный курс в кулинарной студии "Свободные Кухни" в Екатеринбурге! Наш курс - это уникальная возможность изучить секреты настоящей итальянской пиццы и других популярных стилей от Уральской Школы Пиццайоло.

Программа курса

1 день: Основы

Теоретическая часть:
- Изучаем муку и её свойства – что делает её идеальной для пиццы?
- Знакомимся с продуктами и их значением для создания уникального вкуса.
- Обзор инвентаря и оборудования, необходимого для идеальной пиццы.

Практика:
- Замес заквасок (Пулишь, тига, бига).
- Замес классического теста для пиццы прямым методом.
- Замес теста для Неаполетанской пиццы.

2 день: Разнообразие стилей пиццы

Изучение новых стилей:
- Готовим три стиля Римской пиццы: от замеса до выпекания.
- Замес Американо Канотто – для любителей пышных бортов.
- Замес Сицилийской/Телия/Панпиццы/Детройта – изучаем разнообразие форматов.
- Замес теста для Чиабатты – акцент на текстуру и вкус.

3 день: Выпечка и растяжка теста

Техники формовки и выпечки:
- Формовка и растяжка, выпекание Сицилийской и Неаполетанской пиццы.
- Выпекание Классической и Американской пиццы – применяем полученные навыки на практике.
- Формовка и выпекание Чиабатты – научитесь идеальному балансу.

Работа с печами:
- Познаём работу с конвейерной и подовой печью для пиццы – от выбора температуры до профессиональных приемов.

Для записи на курс или получения дополнительной информации свяжитесь с нами по телеграму @pizzaural, телефону 7 995 477-59-97 или написав в личных сообщениях https://vk.com/uralschoolpizza

Мы ждем вас на нашем курсе и надеемся, что вы откроете для себя мир вкусной пиццы! 🍕